Baguette

La nostra baguette amb més personalitat

24 hores de fermentació/ amb un toc de farina de sègol

Ingredients

Farina de blat, farina de sègol, massa mare.

Tipus

Neutre

Ús aconsellat

Per fer llesques o fer-se un entrepà. Bona opció com a pa per a menú

Cocció

Cocció en forn de convecció amb ventilació i cocció en superfície superior i inferior. Quan retiri el pa del forn deixi’l refredar en una reixeta o cistell de vímet de manera que l’aire passi per tota la superfície del pa.

Peso Precocido
500 *

(* pes precuit)

Unidades Caja
10 u. caixa
Peso por Caja
5 kg
Medida de Caja
60x40x45
Palet
42caixes palet
Conservar
Conservar

-18ºc

Descongelar
Descongelar

15 min

190ºc sense humitat
14-15 min/Els últims 2 min obrir el tir del forn