Baguette

Nuestra baguette con más personalidad.

24 horas de fermentación/ con un toque de harina de centeno

Ingredientes

Harina de trigo, harina de centeno, masa madre.

Tipo

Neutro

Uso aconsejado

Para rebanar y acompañar un menú

Cocción

Cocción en horno de convección con ventilación y cocción en superficie superior e inferior sobre rejilla o bandeja perforada. Cuando retire el pan del horno déjelo enfriar en una rejilla o cesto de mimbre de modo que el aire pase por toda la superficie del pan

Peso Precocido
500 *

(* peso precocido)

Unidades Caja
10 u. caja
Peso por Caja
5 kg
Medida de Caja
60x40x45
Palet
42 cajas palet
Conservar
Conservación

-18ºc

Descongelar
Descongelación

15-20 min

190ºc sin humedad
14-15min/Los últimos 2 min abrir el tiro del horno