Barrot blanco
El clásico de Pa Solà
EL PAN DE NUESTROS ANTEPASADOS. CON UN APUNTE DE HARINA DE CENTENO
Ingredientes
Harina de trigo, harina de centeno, masa madre.
Tipo
Neutro
Uso aconsejado
Cortar a rebanadas o tipo hogaza
Cocción
Cocción en horno de convección con ventilación y cocción en superficie superior e inferior sobre rejilla o bandeja perforada. Cuando retire el pan del horno déjelo enfriar en una rejilla o cesto de mimbre de modo que el aire pase por toda la superficie del pan
500 *
(* peso precocido)
15 u. caja
7,5 KG
534 x 430 x 235
24 cajas palet
Conservación
-18ºc
Descongelación
20 min aprox
190ºc sin humedad/
15 min/Los últimos 2 min abrir el tiro del horno
