Bagel

Agujeros rodeados de esponjoso pan

Hechos a mano – Cuenta la leyenda que el bagel se creó para conmemorar la victoria del rey de Polonia, Juan III Sobieski, sobre los turcos otomanos en la batalla de Viena en 1683 y que se hizo con forma de estribo para homenajear a la caballería. Se creó en la ciudad de Cracovia y rápidamente se popularizó entre la comunidad judía. Precisamente fueron los judíos los responsables de su aparición en ciudades como Nueva York o Boston donde se exiliaron durante la II Guerra Mundial.

Ingredientes

Harina de trigo, masa madre

Tipo

Neutro

Uso aconsejado

Para abrir y rellenar con verdura, carne, pescado o lo que tu imaginación improvise

Cocción

***