Baguette 50% integral
Pan integral crujiente. Con el 80% de harina integral
Elaborado con harina integral de grano entero/ 24 horas de fermentación
Ingredientes
Harina de trigo de grano entero integral 100%, masa madre.
Tipo
Integral
Uso aconsejado
Para rebanar o hacerte un bocadillo
Cocción
Cocción en horno de convección con ventilación y cocción en superficie superior e inferior sobre rejilla o bandeja perforada. Cuando retire el pan del horno déjelo enfriar en una rejilla o cesto de mimbre de modo que el aire pase por toda la superficie del pan
250 *
(* peso precocido)
15 u. caja
3,5 kg
60x40x44
42 cajas palet
Conservación
-18ºc
Descongelación
15 min aprox
190ºc sin humedad
14-15 min/Los últimos 2 min abrir el tiro del horno
