Mollete
Nuestra versión del clásico de Antequera
El perfecto equilibrio entre textura y sabor
Ingredientes
Harina de trigo, harina de centeno, masa madre.
Tipo
Neutro
Uso aconsejado
Muy polivalente, para bocadillos calientes, fríos o planchados
Cocción
Cocción en horno de convección con ventilación y cocción en superficie superior e inferior sobre rejilla o bandeja perforada. Cuando retire el pan del horno déjelo enfriar en una rejilla o cesto de mimbre de modo que el aire pase por toda la superficie del pan
80 *
(* peso precocido)
30 u. caja
2,5 kg
60x40x39
42 cajas palet
Conservación
-18ºc
Descongelación
15 min aprox
No necesita cocción
10-12 min/Los últimos 2 min abrir el tiro del horno
