Coca aceite de oliva
80% hidratación
Hecho a mano con 5 fermentaciones y 3 formados. Con aceite de oliva virgen extra de primera prensada
Ingredientes
Harina de trigo, masa madre, aceite de oliva
Tipo
Neutro
Uso aconsejado
Tostado y untado con tomate , aceite y sal
Cocción
Cocción en rejilla o bandeja perforada, cuando retire el pan del horno, déjelo enfriar en una rejilla o cesto de mimbre de modo que el aire pase por toda la superficie del pan.
600 *
(* peso precocido)
10 u. caja
6 kg
750 x 400 x 155
30 cajas palet
Conservación
-18ºc
Descongelación
15 min aprox
200ºc sin humedad/
5 min
