Pan de cristal

100% de hidratación

Cortado a mano uno a uno una vez fermentado.

Ingredientes

Harina de trigo, masa madre.

Tipo

Neutro

Uso aconsejado

Tostado y untado con tomate , aceite y sal

Cocción

Cocción en rejilla o bandeja perforada, cuando retire el pan del horno, déjelo enfriar en una rejilla o cesto de mimbre de modo que el aire pase por toda la superficie del pan.

Peso Precocido
300 *

(* peso precocido)

Unidades Caja
25 u. caja
Peso por Caja
7,5 kg
Medida de Caja
540 x 440 x 240
Palet
24 cajas palet
Conservar
Conservación

-18ºc

Descongelar
Descongelación

15 min aprox

200ºc sin humedad/
5 min