Barrot blanco

El clásico de PA SOLÀ

EL PAN DE NUESTROS ANTEPASADOS, CON UN APUNTE DE HARINA DE CENTENO

Ingredientes

Harina de trigo, harina de centeno, masa madre.

Tipo

Neutro

Uso aconsejado

Cortar a rebanadas o tipo hogaza

 

Cocción

Cocción en horno de convección con ventilación y cocción en superficie superior e inferior sobre rejilla o bandeja perforada. Cuando retire el pan del horno déjelo enfriar en una rejilla o cesto de mimbre de modo que el aire pase por toda la superficie del pan

Peso Precocido
1000 *

(* peso precocido)

Unidades Caja
5 u. caja
Peso por Caja
5 KG
Medida de Caja
545 x 430 x 235
Palet
24 cajas palet
Conservar
Conservación

-18ºc

Descongelar
Descongelación

20 min aprox

190ºc sin humedad/
30 min/Los últimos 5 min abrir el tiro del horno