Tirabuzón hojaldrado
Especialidad Pa Solà.
Hojaldre de pan en forma de baston titabuzonado. Sus capas de hojaldre le dan una textura ultra crujiente
Ingredientes
Harina de trigo, masa madre
Tipo
Texturizado
Uso aconsejado
Solo, como aperitivo o envuelto en algun ingrediente
Cocción
Cocción en rejilla o bandeja perforada, cuando retire el pan del horno déjelo enfriar en una rejilla o cesto de mimbre, de modo que el aire pase por toda la superficie del pan.
(* peso precocido)
100 u. caja
1 kg
520 x 357 x 95
56 cajas palet
Conservación
-18ºc
Descongelación
10 min aprox
180ºc sin humedad/
12 min
