Pa bao
El hot dog d’estil taiwanès
Fet amb farina d’arròs i bullit al vapor – El Gua Bao és un entrepà taiwanès que està molt estès al nostres país, passant de ser una especialitat de menjar de carrer al seu orígen, a una espècie ” d’ entrepà gurmet”
Ingredients
Farina de blat, farina d'arròs, llet
Tipus
Neutre
Ús aconsellat
Carn de porc, papada o cansalada viada, i es pot condimentar amb coriandre i pols de cacauet
Cocció
Salsejar després de la cocció al vapor
60 *
(* pes precuit)
60 u. caixa
3,6 kg
60x40x46
42caixes palet
Conservar
-18ºc
Descongelar
10 min aprox
Omplir amb ingredients i coure al 100% de vapor/ es recomana fer-ho en vaporera
Vaporejar durant 3 minuts
