Flauta 50% integral 55cm
Pa integral cruixent. Amb el 50% de farina integral
Elaborat amb farina integral de gra sencer/ Llarga i estreta / 24 hores de fermentació
Ingredients
Farina de blat, farina de blat de gra sencer integral 100%, massa mare.
Tipus
Integral
Ús aconsellat
Entrepans freds
Cocció
Cocció en forn de convecció amb ventilació i cocció en superfície superior i inferior. Quan retiri el pa del forn deixi’l refredar en una reixeta o cistell de vímet de manera que l’aire passi per tota la superfície del pa.
(* pes precuit)
30 u. caixa
6 kg
60x40x30
42caixes palet
Conservar
-18ºc
Descongelar
15 min aprox
190ºc sense humitat
12 min/Els últims 2 min obrir el tir del forn
