Motlle viena
Esponjós com un núvol i consistent amb els ingredients i les seves salses
Llesca de 12 x 12 cm. Mesura standard d’hostaleria
Ingredients
Farina de blat, massa mare
Tipus
Neutre
Ús aconsellat
Per a fer unes bones torrades o un entrepà 5 estrelles
Cocció
****
1200g *
(* pes precuit)
5 u. caixa
6 kg
60x40x46
42caixes palet
Conservar
-18ºc
Descongelar
Si el motlle està tallat, amb un ganivet separar la llesca i deixar descongelar 5 min
No necesita cocció
****
