Mollete
La nostra versió del clàssic d’Antequera
El perfecte equilibri entre textura y sabor
Ingredients
Farina de blat, farina de sègol, massa mare..
Tipus
Neutre
Ús aconsellat
Molt polivalent, per entrepans calents, freds o planxats
Cocció
Cocció en forn de convecció amb ventilació i cocció en superfície superior i inferior. Quan retiri el pa del forn deixi’l refredar en una reixeta o cistell de vímet de manera que l’aire passi per tota la superfície del pa.
80 *
(* pes precuit)
30 u. caixa
2,5 kg
60x40x39
42caixes palet
Conservar
-18ºc
Descongelar
15 min aprox
No cal cocció
Consell per a casos d'urgència. Descongelació express. Posar al microones 10 segons d'un costat i 10 segons d'un altre costat en la posició descongelar
