Coca oli d’oliva
80% hidratació
Fet a mà amb 5 fermentacions i 3 formats. Amb oli d’oliva verge extra de primera premsada
Ingredients
Farina de blat, massa mare, oli d'oliva
Tipus
Neutre
Ús aconsellat
Torrat i untat amb tomàquet , oli i sal
Cocció
Cocció en reixeta o safata perforada. Quan retiri el pa del forn, deixi’l refredar en una reixeta o cistell de vímet de manera que l’aire passi per tota la superfície del pa
600 *
(* pes precuit)
10 u. caixa
6 kg
750 x 400 x 155
30caixes palet
Conservar
-18ºc
Descongelar
15 min aprox
200ºc sense humitat/
5 min
