Baguette ullada

Cruixent escorça amb una molla extra alveolada

90% d’hidratació

Ingredients

Farina de blat, massa mare

Tipus

Neutre

Ús aconsellat

Ideal per fer entrepans

Cocció

Cocció en forn de convecció amb ventilació i cocció en superfície superior i inferior. Quan retiri el pa del forn deixi’l refredar en una reixeta o cistell de vímet de manera que l’aire passi per tota la superfície del pa.

Peso Precocido
250 *

(* pes precuit)

Unidades Caja
15 u. caixa
Peso por Caja
3,5 kg
Medida de Caja
60x40x42
Palet
42caixes palet
Conservar
Conservar

-18ºc

Descongelar
Descongelar

15 min aprox

190ºc sense humitat
14-15 min/Els últims 2 min obrir el tir del forn